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    “哎，师傅您等下。”汪白玉转身就去拿菜篮。

    “不必用敬称，感觉很奇怪。”乔苏笑着说道，“来吧，先教你怎么辨认食材的新鲜程度。”

    “今天太仓促了，等晚上的时候，我给你准备一个本子，这样你就可以将我交你的东西记录下来。”乔苏笑着说。

    谁知汪白玉却拒绝了，“写出来的东西容易丢，还是记在脑子里就好。我看师傅也从来不翻看食谱，可是你都做菜做得很好吃啊！虽然最近我没有去码头，但是赵广经常带着弟弟妹妹过来，我听说了牛记木车的事情了。”说着，她就低下了头，“对不起，如果不是我把图纸弄丢了的话……就不会这样了。”

    “白玉，你不必如此。”乔苏双手捏住汪白玉的脸，“那个车子不过是你在京城匆匆一瞥就学会的，那么等我们做出来，牛记想要仿造的话不是依然很容易？所以你实在不必为此事内疚，不过或早或晚而已。”

    “师傅放心，那个三轮车，牛记一定不会学会的，我会将关键的地方都用东西盖住！”汪白玉牙痒痒地说道。

    “我相信你，来吧，我们准备做饭了，你要仔细看，哪里不明白就要问我，以后早饭就由你来准备。”乔苏说道。

    “好。”汪白玉知道，能够遇到一个这样不藏私的师傅有多么的难得，她一定要好好珍惜才对。

    乔苏先是让汪白玉将牛腩清洗干净。

    然后在炒锅里面放入姜蒜大火炒到微干，再倒入白酒、酱油、一点点冰糖、胡椒粉等等，香味一出来，立刻将切好的牛腩放到炒锅里弥漫翻炒，然后让汪白玉拿来砂锅，将炒过的牛腩倒入砂锅，将砂锅放到小炉子上慢炖收汁儿。

    乔苏看向汪白玉，“你知道为什么牛腩要炒一下再炖吗？”

    “为了入味？”汪白玉小声说道。

    乔苏摇了摇头，“炖才是入味的过程啊！在炖之前炒一下，会让炖出来的牛腩外表带着焦香，让牛腩的口感变得更加软糯而且肥而不腻。”

    “砂锅里面的汤汁要全部烧干吗？”汪白玉被砂锅里面不断散发的诱人响起弄得口水横流。

    “当然了，不然就不是烧牛腩，而是牛腩汤了。”乔苏说着，便先教汪白玉如何处理山药。

    “山药的汁液会让我们的皮肤发痒，所以处理它们的时候，我们的手要先涂抹上一层姜汁，记住了吗？”乔苏看向汪白玉。
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